Kokt torsk med rödvinssås
2 personer
Ca 250 gram torskrygg eller annan bit torsk om ca 125 g per person
1 röd lök
2 1/2 dl rött vin
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1/2 msk tomatpuré
3 msk smör
Salt
Svartpeppar
Ca 250 gram torskrygg eller annan bit torsk om ca 125 g per person
1 röd lök
2 1/2 dl rött vin
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1/2 msk tomatpuré
3 msk smör
Salt
Svartpeppar
Skala och dela löken i två delar, skär skivor och fräs i hälften av smöret utan att den får färg. Mal i lite vitpeppar. Tillsätt tomatpuré, vinet och vatten samt buljongtärningen, och koka upp. Koka på svag värme en stund och vispa ner resten av smöret.
Sjud torskryggen eller torskfilé försiktigt några minuter tills den är genomkokt, max 53 grader innetemperatur.
Lägg upp på tallrikar och häll över såsen. Servera någon grönsak till och god kokt potatis eller ris.