Berliner Bouletten
4 personer
Stora köttbullar som på Restauration 1840 vid Hackescher Markt i Berlin med potatissallad, saltgurka, senapssås och mandelspån.
Stora köttbullar som på Restauration 1840 vid Hackescher Markt i Berlin med potatissallad, saltgurka, senapssås och mandelspån.
400 gram blandfärs
1 gul lök, fint hackad eller riven
1 ägg
1 dl matlagningsgrädde
Salt, peppar
Blanda färsen och forma åtta stora bullar som steks till fin färg i panna på god värme och eftersteks på lägre värme.
Senapssås
Stark senap – typ Dijon
Vitvinsvinäger
Honung
Blanda ingredienserna kallt.
Potatissallad
Kokt kall potatis i bitar
Majonnäs
Crème fraiche
Svartpeppar
Salt
Hackad gul lök
Kapris
Servera med saltgurka och gärna såsen i separat skål.