Klassiska svenska köttbullar blir bäst på blandfärs. Den som vill variera sig lite kan prova något av de andra köttbullsrecepten från SKPF:s egen krögare Leif Kindblom.
Klassiska köttbullar
4 personer
400 gram blandfärs (70% fläskfärs, 30% nötfärs)
1 gul lök
1 dl mjölk eller matlagningsgrädde
1 msk ströbröd
1 ägg
Salt
Peppar
Hacka löken mycket fint, låt ströbröd svälla i mjölken, krydda och blanda allt väl.
400 gram blandfärs (70% fläskfärs, 30% nötfärs)
1 gul lök
1 dl mjölk eller matlagningsgrädde
1 msk ströbröd
1 ägg
Salt
Peppar
Hacka löken mycket fint, låt ströbröd svälla i mjölken, krydda och blanda allt väl.
Rulla 16-20 köttbullar av smeten. Stek till fin yta på god värme och efterstek i ugn eller i pannan på svagare värme.
Servera med en gräddsås, nykokt god potatis, rårörda lingon och pressgurka på tunt skivad slanggurka med lite salt som får ligga i press en stund, hälls av och läggs i ättikslag med hackad persilja.